Komunikat - Synthos AgroKomunikat |

Komunikat

  • /A

EKSPERT RADZI - test skrobiowy - jak go przeprowadzić?

Test skrobiowy (indeks skrobiowy) jest jedną z najprostszych i najbardziej uniwersalnych metod określania stopnia dojrzałości owoców. To nieoceniona pomoc w wyznaczaniu terminu zbioru jabłek. Najwłaściwszym czasem zbioru jest okres tzw. dojrzałości zbiorczej.

Do wykonania testu potrzebny jest roztwór jodu w jodku potasu (płyn Lugola) oraz tablice wzorców przedstawiające obrazy barwnej reakcji skrobi z roztworem jodu w różnych stadiach dojrzałości jabłek. Poziom zabarwienia ocenia się punktowo, porównując go z wzorcowymi tablicami barwnymi.

Tablice opracowane są w skali punktowej, gdzie 1 oznacza brak rozkładu skrobi – cała powierzchnia barwi się na granatowo. Oznacza to, że owoce są niedojrzałe.

Natomiast 10 oznacza całkowity rozkład skrobi, miąższ w ogóle się nie zabarwia i wówczas owoce są przejrzałe.
 

© 2017 Synthos. All rights reserved.